愛妻冷便當day.52
2019/07/28
今天的便當我自己也好想吃啊！後悔沒有煮自己的😭
#減脂版椒麻雞
材料：去骨雞腿三隻
醃料：米酒一匙、醬油一匙、胡椒粉少許
椒麻醬：花椒粒一小匙、蒜頭3顆切碎、辣椒一根切碎、香菜適量、魚露一大匙、檸檬汁一大匙、醬油一大匙、香油一匙、砂糖一匙、份量不夠再酌量加開水
作法：
1.雞腿加入醃料醃漬30分鐘（或冷藏醃過夜）
2.平底鍋不加油，鍋熱先煎雞皮面，兩面煎至金黃色，如果買比較大隻雞腿就蓋鍋悶2分鐘，內部均勻熟透（筷子可穿過去就是熟了）即可起鍋切塊（減脂人請去皮喔）
3.食用前淋上攪拌均勻的椒麻醬汁即可
小時候最愛媽媽的韭黃炒肉絲，可以吃一大盤，每次買韭黃就會好想回娘家吃飯啊～
#韭黃滑蛋蝦仁
材料：韭黃一把（洗淨切段）、蝦仁12尾、雞蛋四顆
作法：
1.熱鍋少許油先煎蝦仁至變色後加入韭黃拌炒至軟
2.加入調味料（白胡椒適量、鹽一匙）拌炒均勻
3.淋上打散的蛋液（加蛋後不需要太快速拌炒保留比較大塊蛋的口感）
4.蛋液約8分熟程度即可關火盛盤
配菜：#炒青江菜玉米筍
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